सोलन. हिमाचल प्रदेश के कुछ बागवान अपने बचे हुए सेबों को सुखाकर बाजार मे बेचते हैं. आमतौर पर सुखाए हुए सेबों का बाजार मे अच्छा दाम नही मिल पाता है जिस कारण बागवानों को नुक्सान उठाना पड़ जाता है. इसी बात को ध्यान मे रखते हुए नौणी विवि के फूड साईंस एंड टेक्नोलोजी विभाग ने सुखाए हुए सेब की गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए सेब को चॉकलेटी रूप देने मे सफलता हासिल की है.
विभाग की ओर से पीएचडी की छात्रा के साथ मिल कर शोध किया गया जिसमे सेब को सुखा कर शहद व चॉकलेट के मिश्रण से एप्पल चॉको शॉट्स व एप्पल चॉको स्ट्रीप्स तैयार किया गया है. वैज्ञानिकों की माने तो एप्पल चॉको शॉट्स व एप्पल चॉको स्ट्रीप्स से जहां खाने वाले लोगों को चोकलेट का स्वाद मिलेगा वहीं लोगों की सेहत के लिए भी ये लाभकारी साबित होगें।
प्रिंसिपल साईंटिस्ट डा. देविना वैद्य ने बताया कि सुखाए हुए सेबों का बाजार मे बागबानों को अच्छा दाम नहीं मिलता था इसलिए वह सूखे हुए सेबों पर लगातार शोध कर रहे थे और अब नौणी विवि के फूड साईंस एंड टेक्नोलोजी विभाग ने सुखाए हुए सेब की गुणवता को बढ़ाने के लिए सेब को चॉकलेटी रूप देने मे सफलता हासिल की है.
